Bolo cremoso de fubá e ricota ( mais uma receita junina )

Preparo: 15 minutos
Pronto em: 1 hora e 30 minutos
223 calorias em cada pedaço ( Jesus apaga a luz kkkkkk...)

Ingredientes

1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de fubá
1 xícara de manteiga
1 xícara de leite de coco
1 xícara de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
4 ovos
1 pitada de sal
Para o recheio
450 g de ricota fresca esmigalhada
1/3 de xícara de açúcar

Modo de preparo

Na batedeira, bata a farinha de trigo, o fubá, a manteiga, o leite de coco, o açúcar, o fermento, os ovos e o sal por três minutos ou até obter uma massa homogênea e leve. Prepare o recheio Em uma tigela pequena, misture a ricota com o açúcar. Com metade da massa, forre o fundo de uma assadeira de 25 x 35 cm untada com manteiga. Por cima, espalhe a ricota. Cubra com a massa restante. Leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 50 minutos ou até começar a dourar. Deixe amor nar, corte em losangos e sirva. Rende 24 pedaços.